Пептиди (грец. Πεπτος «поживний») - сімейство речовин, молекули яких побудовані з двох і більше залишків амінокислот, з'єднаних в ланцюг пептидними (амідних) зв'язками -C (O) NH-. Зазвичай маються на увазі пептиди, що складаються з α-амінокислот, проте термін не виключає пептидів, отриманих з будь-яких інших амінокарбонових кислот [1].
Пептиди, послідовність яких коротше приблизно 10-20 амінокислотних залишків, можуть також називатися олигопептидами (від грец. Ὀλίγος «нечисленний»); при більшій довжині послідовності вони називаються поліпептидами (від грец. πολυ- «багато»); поліпептиди можуть мати в молекулі неамінокіслотние фрагменти, наприклад вуглеводні залишки. Білками зазвичай називають поліпептиди, що містять, приблизно, від 50 амінокислотних залишків [2] з молекулярної масою більше 5000 [3], 6000 [4] або 10000 [5] [6] дальтон.